Сувид Тараканы в Сливочном Соусе Альфредо

1.Подготовка тараканов: Тщательно промойте тараканов под холодной проточной водой. Обсушите их бумажными полотенцами.

2.Маринование: В миске смешайте тараканов с оливковым маслом, солью и черным перцем. Хорошо перемешайте, чтобы тараканы равномерно покрылись маринадом.

3.Приготовление сувид: Поместите замаринованных тараканов в вакуумный пакет. Удалите воздух и герметично запечатайте пакет.

4.Нагрейте водяную баню сувид до 60°C. Опустите пакет с тараканами в воду и готовьте в течение 2 часов. Это обеспечит нежную текстуру.

5.После сувид: Аккуратно извлеките тараканов из пакета. При желании, для придания хрустящей корочки, можно быстро обжарить их на раскаленной сковороде в течение 1-2 минут до золотистого цвета.

6.Приготовление соуса Альфредо: В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата (около 1 минуты), не допуская потемнения.

7.Влейте жирные сливки и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет.

8.Снимите сотейник с огня. Постепенно добавляйте тертый Пармезан, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным и кремовым.

9.Приправьте соус мускатным орехом, солью и черным перцем по вкусу.

10.Подача: Выложите нежных сувид тараканов на сервировочную тарелку. Обильно полейте горячим соусом Альфредо. Украсьте свежей рубленой петрушкой и немедленно подавайте.