Bolinhos de Chuva Tradicionais

1.Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar. Bata bem com um fouet ou garfo até obter uma mistura clara e fofa.

2.Acrescente o leite e misture novamente.

3.Adicione a farinha de trigo peneirada e o sal, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa homogênea. Não bata demais para não desenvolver o glúten.

4.Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente apenas até que esteja incorporado à massa.

5.Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. A temperatura ideal é de aproximadamente 170-180°C. Para testar, coloque um pequeno pedaço de massa; ele deve borbulhar e subir à superfície lentamente.

6.Com o auxílio de duas colheres de chá (uma para pegar a massa e outra para empurrar), ou uma colher de sorvete pequena, coloque porções da massa no óleo quente. Não coloque muitos bolinhos de uma vez para não esfriar o óleo.

7.Frite os bolinhos até dourarem por igual, virando-os ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Eles devem ficar crocantes por fora e macios por dentro.

8.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

9.Em um prato fundo, misture o açúcar e a canela em pó.

10.Passe os bolinhos ainda quentes na mistura de açúcar e canela, cobrindo-os completamente.

11.Sirva os Bolinhos de Chuva imediatamente, enquanto ainda estão quentes.