Frango e Legumes Assados na Assadeira

1.Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou papel alumínio para facilitar a limpeza.

2.Em uma tigela grande, adicione as batatas, cebola, pimentão vermelho e pimentão amarelo. Regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem e espalhe os legumes na assadeira preparada.

3.Em outra tigela, tempere os filés de sobrecoxa com o restante do azeite (2 colheres de sopa), alho picado, páprica doce, orégano, pimenta caiena (se estiver usando), sal e pimenta do reino. Massageie bem o tempero no frango.

4.Disponha os filés de frango temperados sobre os legumes na assadeira, garantindo que estejam em uma única camada e não muito amontoados para que assem uniformemente.

5.Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Após esse tempo, retire a assadeira do forno e vire os filés de frango e os legumes para que dourem por igual.

6.Retorne ao forno por mais 20-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo (temperatura interna de 74°C) e os legumes estejam macios e levemente caramelizados.

7.Retire do forno, transfira para uma travessa e, se desejar, finalize com salsinha fresca picada antes de servir. Sirva imediatamente.