Pollo Cremoso con Tomate y Pimiento

1.Sazona los cubos de pollo con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega el pollo a la sartén en una sola capa y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3.Reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Añade la cebolla picada y el pimiento rojo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.

5.Vierte el vino blanco en la sartén y raspa el fondo para despegar cualquier trozo dorado. Deja que el vino hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que se reduzca a la mitad.

6.Agrega los tomates triturados, el orégano seco y las hojuelas de chile rojo (si las usas). Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.

7.Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Regresa el pollo cocido a la sartén y revuelve para cubrirlo con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa esté caliente.

8.Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.