Hamburguesas de lentejas

1.Lavar y escurrir bien las lentejas para retirar el exceso de líquido.

2.Triturar las lentejas hasta obtener una textura espesa.

3.Añadir la levadura nutricional y la harina de garbanzo y mezclar bien.

4.Incorporar poco a poco la harina de trigo hasta formar una masa moldeable.

5.Añadir sal y pimienta negra al gusto y mezclar.

6.Dividir la masa en 6 porciones y dar forma de hamburguesa.

7.Cocinar en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

8.Cortar los tomates en rodajas y los pepinillos en láminas.

9.Abrir los panes de hamburguesa y colocar una hamburguesa en cada uno.

10.Añadir una loncha de queso vegano, rodajas de tomate, pepinillos, canónigos y una cucharada de chutney de mango.

11.Cerrar las hamburguesas y servir.