Noodles Salteados con Verduras de Temporada

1.Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos, enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen y reserva.

2.En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.

3.Añade la cebolla y saltea durante 2-3 minutos hasta que empiece a ablandarse.

4.Incorpora los pimientos (verde y rojo) y el calabacín. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

5.Añade el ajo picado y el jengibre rallado al wok. Saltea por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma, con cuidado de que no se quemen.

6.Agrega los fideos cocidos al wok con las verduras.

7.Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras (si la usas). Mezcla bien todos los ingredientes para que los fideos y las verduras se impregnen de la salsa.

8.Añade el aceite de sésamo y mezcla de nuevo.

9.Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

10.Sirve inmediatamente, decorado con semillas de sésamo tostadas y cebolleta picada si lo deseas.