Crêpes Façon Tortilla de Poulet à la Whey

1.Dans un grand saladier, mélangez la whey, la farine et le sel. Ajoutez les œufs un à un, puis versez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2.Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes à température ambiante.

3.Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Faites revenir l'oignon et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

4.Ajoutez les lanières de poulet dans la poêle avec le paprika, le piment, le sel et le poivre. Faites cuire à feu vif pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et croustillant.

5.Pour les crêpes, chauffez une poêle à crêpes huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Faites cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et souples comme des tortillas.

6.Étalez une cuillère de yaourt grec sur chaque crêpe, déposez le mélange de poulet et de légumes au centre, ajoutez la coriandre et un filet de citron vert.

7.Roulez fermement les crêpes et servez immédiatement.