Empanada de Hojaldre con Jamón Cocido y Puerro

1.Precaliente el horno a 200°C y prepare una bandeja para hornear con papel vegetal.

2.En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada los puerros picados con una pizca de sal y cocine lentamente durante 15 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, evitando que se doren en exceso.

3.Incorpore el jamón cocido a la sartén y saltee durante 2 minutos más para integrar los sabores. Si desea una textura más cremosa, añada la crema de leche o el queso crema en este paso y mezcle bien hasta que espese ligeramente.

4.Retire la mezcla del fuego y deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de montar la empanada para evitar que el hojaldre se humedezca.

5.Extienda una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno. Distribuya el relleno de puerro y jamón de manera uniforme, dejando un margen de 2 centímetros en los bordes.

6.Cubra con la segunda lámina de hojaldre. Selle los bordes presionando con un tenedor o realizando un repulgue manual.

7.Pinche la superficie de la masa con un tenedor para que salga el vapor y pincela toda la parte superior con la yema de huevo batida.

8.Hornee durante 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté bien subido y presente un color dorado intenso y una textura crujiente.

9.Deje reposar 5 minutos antes de cortar y servir.