Klassieke Chili con Carne met Volkoren Tortilla Chips

1.Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

2.Voeg het magere rundergehakt toe en bak dit rul en bruin. Giet eventueel overtollig vet af.

3.Roer de paprika, tomatenpuree, chilipoeder, komijn en gerookt paprikapoeder erdoor en bak 2 minuten mee om de aroma's vrij te laten komen.

4.Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat de chili met een deksel op de pan 20 minuten zachtjes sudderen.

5.Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius voor de tortilla chips.

6.Snijd de volkoren tortilla wraps in driehoekjes, meng ze in een kom met olijfolie, paprikapoeder en zout, en verspreid ze over een bakplaat bekleed met bakpapier.

7.Bak de tortilla chips 8 tot 10 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn; houd ze goed in de gaten zodat ze niet verbranden.

8.Voeg de kidneybonen en zwarte bonen toe aan de chili en laat nog 10 minuten onafgedekt sudderen tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.

9.Breng de chili op smaak met zout en peper en serveer in diepe kommen met de knapperige volkoren tortilla chips ernaast.