Ensalada templada de pollo y aguacate

1.Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta al gusto.

2.Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina el pollo durante 6 a 8 minutos hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.

3.Mientras el pollo se cocina, prepara la vinagreta mezclando en un frasco pequeño el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la mostaza y una pizca de sal; agita vigorosamente hasta emulsionar.

4.En un bol grande, coloca la base de lechugas y distribuye encima los tomates cherry y la cebolla morada.

5.Añade las tiras de pollo recién hechas sobre la ensalada para que se mantenga templada y coloca las láminas de aguacate por encima.

6.Rocía la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para integrar los sabores.