Pasta mediterránea con chuleta y vegetales en una sola olla

1.En una olla grande a fuego medio-alto, calienta una cucharada de aceite de oliva y dora los cubos de chuleta hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados. Retira la carne de la olla y reserva.

2.En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes.

3.Agrega el calabacín a la olla y cocina por 3 minutos hasta que empiece a ablandarse.

4.Incorpora la pasta cruda, los tomates cherry, el orégano, la sal y la pimienta. Vierte el caldo caliente sobre la mezcla hasta cubrir los ingredientes.

5.Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante unos 10 a 12 minutos o hasta que la pasta esté al dente y la mayor parte del líquido se haya absorbido formando una salsa ligera.

6.Regresa la chuleta cocida a la olla, mezcla bien para integrar los sabores y cocina por un minuto adicional.

7.Retira del fuego, espolvorea con el queso parmesano y la albahaca fresca antes de servir.