Poulet poêlé aux oignons caramélisés et champignons

1.Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer le poulet à feu moyen-vif pendant environ 5 à 6 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez au chaud.

2.Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les oignons émincés. Faites-les revenir à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.

3.Ajoutez les champignons émincés dans la poêle avec les oignons et augmentez légèrement le feu. Faites sauter pendant 8 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que leur eau de végétation se soit évaporée.

4.Incorporez l'ail haché et le thym, puis déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique en grattant bien les sucs de cuisson au fond.

5.Versez le bouillon de volaille et laissez réduire la sauce pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement sirupeuse.

6.Remettez les filets de poulet dans la poêle pour les enrober de sauce et les réchauffer pendant 2 minutes avant de servir immédiatement.