Panquecas Americanas Clássicas

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal até obter uma mistura homogênea.

2.Em outro recipiente, bata levemente o ovo e misture com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha.

3.Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com um batedor de arame ou espátula apenas até incorporar; não bata demais para manter a massa leve.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de manteiga ou óleo.

5.Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira para cada panqueca e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície e as bordas pareçam secas.

6.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 ou 2 minutos, ou até que esteja dourada.

7.Sirva imediatamente, empilhadas, com mel, frutas frescas ou manteiga por cima.