Hörnchensalat mit buntem Gemüse

1.Die Hörnchennudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2.Während die Nudeln kochen, die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.

3.Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Mais in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

4.Für das Dressing den Joghurt, die Mayonnaise, den Essig, den Senf und die gehackten Kräuter in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

5.Die abgekühlten Nudeln in eine große Salatschüssel geben. Paprikawürfel, Mais und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

6.Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.

7.Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.