Gebratene Cervelat auf buntem Gartensalat

1.Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden, die Radieschen ebenfalls in feine Scheiben hobeln und die rote Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden.

2.Für das Dressing Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine emulgierte Sauce entsteht. Die frischen Kräuter fein hacken und unter das Dressing mischen.

3.Die Cervelatwürste pellen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben an den Rändern leicht einschneiden, damit sie sich beim Braten nicht wölben.

4.Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.

5.Den vorbereiteten Salat, die Gurken, Radieschen und Zwiebeln in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.

6.Den Salat auf Tellern anrichten und die noch warmen, gebratenen Cervelatscheiben dekorativ darauf verteilen.