Veganer Apfelstrudel

1Zutaten für den Teig vermenge und zu einem geschmeidigen!! Teig verarbeiten (ca. 15 bis 20 Minuten kräftig falten),

2Teigballen formen, mit öl bestreichen und mit Frischhaltefolie abgedeckt für 30 bis 60 Min bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3Rosinen (50 g) mit dem Rum (3 EL) vermengen und ziehen lassen.

4Die vegane Butter (30 g), Pflanzenmilch (100 ml) und Marzipan in einem Topf bei mittlerer Hitze zu einer glatten Creme quirlen

5Äpfel schälen, entkernen und in 0,5 cm Würfelchen schneiden zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf die Rosinen (50 g)) der Marzipancreme unterheben.

6Den Teig millimeter dünn auf Backpapier ausrollen. Dann lege ihn auf ein bemehltes Küchentuch und "ziehe" ihn mit den Händen lang und dünn! Den Teig mit flüssiger vegner Butter einstreichen.

7Füllung zu einer homogenen Mischung vermengen. und auf dem Teig verteilen.

8Die Teigränder abschneiden und die Seiten einschlagen und Zusammenrollen. Aufs Blech mit der Naht nach unten legen und mit flüssiger veganer Butter bestreichen

925 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen.