Salteado de camarones y papas a la sartén

1.Lava y seca bien los cubos de papa. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y añade las papas. Cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas por dentro.

2.Retira las papas de la sartén y resérvalas. En la misma sartén, añade la cucharada de aceite restante y sofríe la cebolla y el pimentón durante 5 minutos hasta que estén ligeramente caramelizados.

3.Agrega los camarones y el ajo a la sartén. Espolvorea con la paprika, sal y pimienta. Saltea durante 3-4 minutos hasta que los camarones tomen un color rosado opaco y estén cocidos.

4.Incorpora nuevamente las papas a la sartén y mezcla todo cuidadosamente para integrar los sabores durante un minuto adicional.

5.Sirve inmediatamente, espolvoreando con perejil fresco picado por encima para dar un toque de frescura.