Bärlauch-Quiche mit grünem Spargel

Boden

1.Alle Zutaten für den Boden rasch zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten kalt stellen.

2.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

3.Die Form fetten. Den Teig ausrollen, in die Form geben und einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Bei 180 Grad etwa 10 Minuten vorbacken.

Belag

1.Den Bärlauch putzen, die Stiele entfernen, waschen, trocken schleudern und grob schneiden.

2.Den Spargel nach Bedarf schälen und die holzigen Enden abschneiden. In 3-4cm große Stücke schneiden und in Öl anbraten.

3.Die Kirschtomaten halbieren.

4.Spargel und Tomaten auf dem Teig verteilen.

5.Eier mit der Sahne, der Milch und einem Drittel des Käses verquirlen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Den Bärlauch untermischen.

6.Die Form mit der Eier-Sahne übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

7.Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen; eventuell die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.