Penne 'Street-Gastro' au Bœuf Haché et Cheddar

1.Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les penne selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.

2.Pendant la cuisson des pâtes, émincez finement l'oignon et le poivron jaune, et hachez la gousse d'ail.

3.Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant à la spatule.

4.Incorporez l'ail haché et le mélange d'épices mexicain, puis versez la chair de tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se concentrent.

5.Ajoutez la crème fraîche à la sauce et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

6.Incorporez les penne cuites dans la poêle, ajoutez une petite louche d'eau de cuisson si nécessaire, et saupoudrez avec le cheddar râpé. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et enrobe parfaitement les pâtes.

7.Servez immédiatement dans des bols profonds pour un aspect street-food gourmand.