Poêlée de Gnocchis au Coulis de Poivrons et Tomate

1.Émincez finement l'oignon rouge et coupez le poivron rouge en petits dés. Hachez la gousse d'ail.

2.Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les dés de poivron et l'oignon rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

3.Ajoutez l'ail haché et les herbes de Provence, puis versez la sauce tomate au basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour obtenir un coulis intense.

4.Pendant ce temps, dans une autre poêle avec un peu d'huile, faites dorer les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur.

5.Incorporez les gnocchis dorés directement dans la poêle contenant le coulis de poivrons et tomate, et mélangez délicatement pour bien les enrober.

6.Déchirez la mozzarella en morceaux et disposez-les sur le dessus de la poêlée. Couvrez la poêle pendant 2 minutes pour laisser fondre le fromage avant de servir immédiatement.