Uovo a 64 gradi classico

Name: Uovo a 64 gradi classico
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 4 uova freschissime di categoria A; Acqua q.b. per il bagno termostatico; Sale fino q.b.; Pepe nero macinato fresco q.b.

Vorbereitung 5 minKochen 60 min

Un uovo cotto a bassa temperatura che presenta un albume setoso e un tuorlo dalla consistenza cremosa e fondente, ideale per arricchire piatti gourmet o da gustare al naturale.

10.4.2026·Hinzugefügt von Monica Abello

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Zutaten

Portionen

4 uova freschissime di categoria A
Acqua q.b. per il bagno termostatico
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.

Zubereitung

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