Panquecas Americanas Clássicas

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um batedor de arame até obter uma massa homogênea, sem bater demais para não desenvolver o glúten.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de manteiga.

5.Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada panqueca.

6.Cozinhe até que pequenas bolhas se formem na superfície e as bordas pareçam secas, o que leva cerca de 2 a 3 minutos.

7.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 ou 2 minutos, até dourar.

8.Sirva as panquecas ainda quentes, empilhadas, finalizando com mel ou calda de frutas por cima.