Klassischer Ofen-Lachs mit Spinat-Frischkäse-Haube

1.Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.

2.Den aufgetauten Blattspinat gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und anschließend grob hacken.

3.In einer Schüssel den gehackten Spinat mit dem Kräuterfrischkäse und dem gehackten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.

5.Die Lachsfilets in die vorbereitete Auflaufform legen und die Spinat-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den Filets verteilen.

6.Den Lachs im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Haube leicht gebräunt ist.

7.Nach Belieben vor dem Backen mit etwas geriebenem Emmentaler bestreuen, um eine knusprigere Kruste zu erhalten.