Roulés de poireaux au jambon façon street food

1.Nettoyez les blancs de poireau et coupez-les en deux dans la longueur. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

2.Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pendant une minute. Versez le lait progressivement tout en fouettant jusqu'à épaississement de la sauce.

3.Retirez la béchamel du feu, incorporez la moitié du fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.

4.Enroulez chaque morceau de poireau cuit dans une tranche de jambon blanc.

5.Disposez les roulés dans un plat allant au four, nappez généreusement avec la sauce béchamel et saupoudrez avec le reste du fromage râpé.

6.Passez sous le gril du four à 220°C pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.