Vegetarische Gemüse-Lasagne mit cremiger Knoblauch-Sahnesoße

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Karotten sowie Paprika darin bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

3.Den gehackten Knoblauch, die Erbsen und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

4.In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit den Eiern verquirlen und ebenfalls mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

5.Eine Auflaufform leicht einfetten. Zuerst eine dünne Schicht der Gemüsemischung auf dem Boden verteilen, dann eine Schicht Lasagneplatten darauflegen.

6.Wiederholen Sie das Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht aus Lasagneplatten bestehen sollte.

7.Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über die Lasagne gießen, sodass die Platten gut bedeckt sind.

8.Zum Abschluss großzügig mit dem geriebenen Gratinkäse bestreuen.

9.Die Lasagne für ca. 35-40 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.