Herzhafte Gyros-Pfanne mit buntem Paprika und knusprigen Kartoffelspalten

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech ca. 30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen.

2.Während die Kartoffeln backen, das Schweinefleisch mit der Gyros-Gewürzmischung in einer Schüssel gut vermengen.

3.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelringe und Paprikastreifen bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten dünsten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind.

5.Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit der Fleischbrühe ablöschen und kurz einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

6.Die Gyros-Pfanne zusammen mit den knusprigen Kartoffelspalten auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.