Tomaten-Suppe mit Burrata

Name: Tomaten-Suppe mit Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1500 g Tomaten (z.B. Heirloom oder Cherry); 150 g Rote Zwiebeln, in Spalten; 6 Stk Knoblauchzehen (unpellt, mit Schale!); 3 EL Olivenöl (gutes, extra vergine); 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 200 ml Gemüsebrühe (heiss); 1 EL Balsamico Essig; 70 g Frische Basilikumblätter; 100 ml Schlagrahm; 350 g Burrata Käse (ca. 6 Bällchen); 6 Stk Crackers oder Croûtons zum Garnieren

Vorbereitung 10 minKochen 25 min

Cremige Tomaten-Suppe mit Burrata. ⭐ 5-Sterne-Tip: Röste Tomaten 20 Min bei 220°C - das Karamellisieren bringt Umami-Geschmack! Ein Schuss Balsamico am Schluss hebt die Süsse. Mit frischem Basilikum und gutem Olivenöl vollenden.

vegetarisch, Suppen, Einfach, Italienisch, Sommer, Herbst, Warm, Cremig·Originalrezept anzeigen·20.4.2026·

Hinzugefügt von Tamara Cor

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Zutaten

6 Portionen

Portionen

1500 g Tomaten (z.B. Heirloom oder Cherry)
150 g Rote Zwiebeln, in Spalten
6 Stk Knoblauchzehen (unpellt, mit Schale!)
3 EL Olivenöl (gutes, extra vergine)
2 TL Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
200 ml Gemüsebrühe (heiss)
1 EL Balsamico Essig
70 g Frische Basilikumblätter
100 ml Schlagrahm
350 g Burrata Käse (ca. 6 Bällchen)
6 Stk Crackers oder Croûtons zum Garnieren

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