Klassischer bunter Nudelsalat

1.Die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, sofort mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig auskühlen lassen, um ein Nachgaren und Zusammenkleben zu verhindern.

2.In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke längs vierteln, das wässrige Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben und das feste Fleisch würfeln. Die Paprika und die rote Zwiebel in gleichmäßige, feine Würfel schneiden.

3.Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Gurkenwasser und Senf in einer sehr großen Salatschüssel glatt rühren. Mit Paprikapulver, Salz und reichlich Pfeffer kräftig abschmecken – das Dressing sollte intensiv schmecken, da die Nudeln später viel Würze aufnehmen.

4.Die ausgekühlten Nudeln zusammen mit den Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und dem Mais in die Schüssel zum Dressing geben. Alles mit einem großen Salatbesteck vorsichtig unterheben, bis jede Nudel gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

5.Den Salat abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut umrühren und ggf. mit einem Schuss Milch oder Wasser die Cremigkeit anpassen, falls die Nudeln zu viel Feuchtigkeit aufgesogen haben. Mit frischem Schnittlauch bestreuen.