Hackfleisch-Zucchini-Schiffchen mit Tomatenaroma (histaminarm)

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Rapsöl einfetten.

2.Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und längs halbieren; mit einem Teelöffel das Innere vorsichtig herauskratzen, dabei einen Rand von ca. 0,5 cm lassen, und das Fruchtfleisch fein hacken.

3.In einer großen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Rinderhackfleisch ca. 5-7 Minuten kräftig anbraten, bis es gut gebräunt und krümelig ist.

4.Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch zum Fleisch geben und 3 Minuten glasig dünsten. Das fein gehackte Zucchini-Innere hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

5.Das Tomatenmark unterrühren und kurz für 1 Minute mitrösten, um das Aroma zu entfalten, ohne es zu verbrennen.

6.Die Sahne angießen und die Mischung ca. 2-3 Minuten einköcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht; mit Salz, weißem Pfeffer und der frischen Petersilie abschmecken.

7.Die Zucchini-Hälften in die Auflaufform setzen, die Hackfleisch-Mischung gleichmäßig hineinfüllen und leicht festdrücken.

8.Den frisch geriebenen jungen Gouda gleichmäßig über die Schiffchen streuen.

9.Die Schiffchen auf mittlerer Schiene für 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini bissfest sind und der Käse eine goldbraune Kruste hat.

10.Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.