Histaminarme Hackfleisch-Zucchini-Schiffchen (ohne Sahne)

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht mit etwas Rapsöl fetten.

2.Die Zucchini waschen, die Enden kappen und längs halbieren. Mit einem Teelöffel das Innere vorsichtig herausschaben, dabei einen ca. 0,5 cm breiten Rand stehen lassen. Das ausgekratzte Fruchtfleisch fein hacken.

3.In einer großen Pfanne 2 EL Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Rinderhackfleisch ca. 5-7 Minuten kräftig anbraten, bis es rundherum gebräunt und krümelig ist.

4.Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch zum Fleisch in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten glasig dünsten. Das fein gehackte Zucchini-Innere hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis die ausgetretene Flüssigkeit fast verdampft ist.

5.Das Tomatenmark unterrühren und für 1 Minute unter Rühren kurz mitrösten, um das Aroma zu intensivieren.

6.Mit 50 ml Wasser ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Die Mischung ca. 2-3 Minuten einköcheln lassen, bis sie sämig ist. Mit Salz, weißem Pfeffer und der frischen Petersilie abschmecken.

7.Die ausgehöhlten Zucchini-Hälften in die Auflaufform setzen und die vorbereitete Hackfleisch-Mischung gleichmäßig darin verteilen und leicht andrücken.

8.Den restlichen EL Rapsöl dünn auf dem Rand der Zucchini verstreichen (optional, für mehr Glanz) und den frisch geriebenen jungen Gouda gleichmäßig über die Schiffchen streuen.

9.Die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini bissfest sind und der Käse eine goldgelbe, geschmolzene Kruste bildet.

10.Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.