Avocado-Lachs-Toast mit Zitrone

1.Das Sauerteigbrot vorbereiten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen und in der Pfanne ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig rösten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

2.Die Avocado-Basis herstellen: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken, dabei 1 TL Zitronensaft und eine Prise Salz unterrühren, um die grüne Farbe zu bewahren und den Geschmack zu intensivieren.

3.Den Toast bestreichen: Die Avocado-Masse gleichmäßig auf die noch warmen Brotscheiben verteilen. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu glatt zu streichen, damit kleine Vertiefungen für das Öl entstehen.

4.Den Lachs anrichten: Den Räucherlachs in lockeren, luftigen Wellen auf der Avocado drapieren. Drücken Sie den Lachs nicht flach, um eine ansprechende Textur und Optik zu erhalten.

5.Das Finale: Den Toast mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und mit frischem Zitronenabrieb, Meersalzflocken, schwarzem Pfeffer und dem gehackten Dill bestreuen. Zum Schluss mit einem Spritzer Olivenöl und optionalen Chiliflocken verfeinern.

6.Servieren: Den Toast sofort servieren, solange das Brot noch warm und knusprig ist, um den perfekten Kontrast zur kühlen Avocado-Creme zu genießen.