Gurken-Pickles

1.Die Zwiebel(n) putzen, halbieren und in feine Ringe oder schmale Schiffchen schneiden.

2.Die Gurke(n) waschen und ungeschält in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln.

3.Dill hacken

4.Die Zutaten bis auf Zwiebeln und Gurke in einem mittelgroßen Topf geben und aufkochen.

5.Die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und 5 Min. bei reduzierter Hitze köcheln lassen.

6.Den Topf vom Herd nehmen und die Gurkenscheiben zugeben.

7.Zunächst werden nicht alle Gurkenscheiben von der Flüssigkeit bedeckt sein.

8.In dem warmen Sud werden die Gurken aber leicht gegart, sie werden weicher und verlieren Wasser.

9.Nach ca. 30 Min. sollten alle Gurken mit Sud bedeckt sein.

10.Bis dahin 2–3 Mal vorsichtig umrühren.

11.Den Topf nun zugedeckt 3 Stunden abkühlen lassen.

12.Anschließend die Gurken-Pickles in ein steriles Glas umfüllen.

13.Die Gurken sind bereits jetzt verzehrbereit, doch noch besser schmecken sie, wenn sie über Nacht im Kühlschrank ziehen durften.