Gebratene Auberginen und Zucchini mit Pasta

Vorbereitung der Auberginen und Zucchini Die Auberginen und Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2.Die Auberginenscheiben salzen und für ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend mit einem Papiertuch abtupfen.

Braten der Auberginen und Zucchini Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen- und Zucchinischeiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.

4.Die gebratenen Auberginen und Zucchini beiseite stellen.

Kochen der Pasta In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.

6.Die gekochte Pasta abgießen und abtropfen lassen.

Zusammenstellung des Gerichts Die gebratenen Auberginen- und Zucchinischeiben zur Pasta geben und gut vermischen.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.