Dal Bhat

1.Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

2.Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas.

3.Acrescente o alho picado e o gengibre ralado e refogue por mais 1 ou 2 minutos.

4.Adicione a cúrcuma, o cominho, o coentro, o curry e a pimenta em pó. Misture bem.

5.Coloque as lentilhas e a água na panela. Tempere com sal a gosto.

6.Deixe fervendo em fogo médio por cerca de 20-30 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.

7.Enquanto isso, lave bem o arroz em água fria e escorra.

8.Em uma panela separada, coloque o arroz, a água e sal a gosto.

9.Leve ao fogo alto e deixe ferver.

10.Assim que a água estiver fervendo, reduza o fogo para médio-baixo.

11.Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até o arroz ficar macio e toda a água ser absorvida.

12.Enquanto as lentilhas e o arroz estão cozinhando, prepare os vegetais cozidos de sua preferência.

13.Quando as lentilhas estiverem cozidas, ajuste o tempero se necessário.

14.Sirva o Dal Bhat com o arroz, as lentilhas, os vegetais cozidos e o chapati ou pão indiano.