Name: Plov
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6 servings
Ingredients: 2 cups basmati rice; 500 g lamb or beef, cut into cubes; 2 medium-sized onions, thinly sliced; 3 medium-sized carrots, julienned; 4 cloves garlic, minced; 2 tablespoons vegetable oil; 1 teaspoon ground cumin; 1 teaspoon ground coriander; ½ teaspoon ground turmeric; ½ teaspoon paprika; ¼ teaspoon ground black pepper; ¼ teaspoon chili flakes (optional); Salt to taste; 4 cups water or beef broth; ¼ cup raisins; ¼ cup sliced almonds; ¼ cup chopped fresh cilantro

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