Tarte au Citron

Préparation de la pâte Préchauffez le four à 180°C.

2.Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

3.Incorporez progressivement l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

4.Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle de la taille du moule à tarte. Transférez la pâte dans le moule et enlevez l'excès de pâte.

5.Piquez le fond de tarte avec une fourchette, puis réfrigérez pendant encore 15 minutes.

Préparation de la garniture Préchauffez le four à 180°C.

7.Dans un bol, mélangez le jus et le zeste des citrons avec les œufs et la cassonade. Battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

8.Versez la garniture au citron sur le fond de tarte pré-cuit.

9.Cuire la tarte au citron pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.

10.Laissez refroidir la tarte au citron avant de la servir. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de la déguster.