Tarte au Citron et à l'Avocat

1.Préchauffer le four à 180°C.

Préparation de la croûte Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux et une pincée de sel. Travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour former une boule de pâte. Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture Dans un mixeur, mélanger l'avocat mûr, le sucre, les œufs, le jus et le zeste des citrons, ainsi que la crème fraîche liquide. Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Assemblage de la tarte Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Verser la préparation à base d'avocat sur la pâte. Enfourner la tarte et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.

Refroidissement et service Laisser la tarte refroidir complètement avant de la découper en parts. Servir la tarte au citron et à l'avocat avec une touche de crème fouettée si désiré.