Recette de Gnocchi

Préparation des gnocchi Commencez par préparer les gnocchi.

2.Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prendra environ 25 à 30 minutes.

3.Épluchez les pommes de terre encore chaudes et passez-les au presse-purée pour les réduire en purée lisse.

4.Laissez la purée de pommes de terre refroidir légèrement, puis ajoutez la farine, l'œuf et une pincée de sel.

5.Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte.

6.Divisez la pâte en plusieurs morceaux et formez de longs boudins de 2 cm d'épaisseur environ.

7.Coupez les boudins en petits morceaux d'environ 2 cm de longueur pour former les gnocchi.

8.Laissez reposer les gnocchi pendant quelques minutes.

Préparation de la sauce aux tomates Pendant ce temps, préparez la sauce aux tomates.

10.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

11.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

12.Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant encore une minute.

13.Ajoutez les tomates concassées en conserve, le concentré de tomates, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien.

14.Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

15.Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

16.Pendant que la sauce mijote, faites bouillir une grande casserole d'eau salée.

17.Plongez les gnocchi dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 2 à 3 minutes.

18.Égouttez les gnocchi à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans la poêle avec la sauce aux tomates.

19.Mélangez délicatement les gnocchi avec la sauce pour bien les enrober.

20.Servez les gnocchi chauds, saupoudrés de parmesan râpé et de basilic frais ciselé.