Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Möhren

Vorbereitung Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Vorbereitung Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Vorbereitung Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

Vorbereitung Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Vorbereitung Die Spitzpaprika entkernen und in Streifen schneiden.

Beilage Die Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden.

Zubereitung In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.

Zubereitung Die Kartoffeln in die Pfanne geben und goldbraun braten.

Zubereitung Die Möhren, Lauch und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten.

Zubereitung Die Spitzpaprika und Pastinaken in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

Zubereitung Die Eier in einer Schüssel verquirlen und über das Gemüse in der Pfanne gießen.

Zubereitung Die Sojasauce über das Gemüse geben und alles gut vermischen.

Zubereitung Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Zubereitung Die Gemüsepfanne weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

Servieren Die Gemüsepfanne heiß servieren und genießen!