Soupe équilibrée aux légumes

1.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3.Ajouter les carottes, la courgette, le poireau, le céleri et la pomme de terre. Faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

4.Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition.

5.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6.Ajouter le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger.

7.Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.

8.Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à consistance lisse.

9.Remettre la casserole sur feu doux et réchauffer la soupe pendant quelques minutes.

10.Servir la soupe chaude, garnie de feuilles de persil frais.