Grünkohl mit Räuchertofu, Spinat, Champignons und Streukäse

Grünkohl blanchieren Den Grünkohl in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

Räuchertofu anbraten Den Räuchertofu zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Spinat hinzufügen Den Spinat hinzufügen und unter Rühren auftauen lassen.

Champignons braten In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.

Grünkohl hinzufügen Den blanchierten Grünkohl zur Pfanne mit den Zwiebeln, Knoblauch, Räuchertofu und Spinat geben. Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten erhitzen.

Streukäse hinzufügen Den Streukäse über das Grünkohl-Gemisch streuen und schmelzen lassen.

Abschmecken und servieren Das Grünkohl-Gemisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.