Gemüse-Tofu-Pfanne mit Miso-Joghurt-Sauce

Vorbereitung 1. Kartoffeln (200 g), Karotten (150 g) und Lauch in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln fein schneiden. Champignons (200 g) und Rosenkohl (200 g) halbieren. Täuchertofu (150 g) in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.

Gemüse-Tofu-Pfanne kochen 1. In einer Pfanne Öl erhitzen und Knoblauch anbraten. Kartoffeln (200 g), Karotten (150 g) und Lauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Lauchzwiebeln, Champignons (200 g), Rosenkohl (200 g) und Täuchertofu (150 g) hinzufügen und kurz anbraten.

3.2. Miso-Paste in die Pfanne geben und gut umrühren, um das Gemüse und den Tofu zu bedecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gut durchgebraten ist.

Miso-Joghurt (150 g)-Sauce zubereiten 1. In einer kleinen Schüssel Miso-Paste und Joghurt (150 g) vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Servieren 1. Die Gemüse-Tofu-Pfanne auf Teller verteilen und mit der Miso-Joghurt (150 g)-Sauce beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.