Poêlée de Légumes

Préparation des Légumes Lavez, épluchez et coupez les poivrons, la courgette (1) et l'aubergine (1) en dés. Émincez l'oignon (1) et l'ail. Coupez les champignons en tranches.

Cuisson des Légumes Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3.Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

4.Incorporez la courgette (1), l'aubergine (1) et les champignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et du paprika. Mélangez bien pour enrober les légumes d'épices.

5.Laissez cuire la poêlée pendant environ 10-15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais conservent leur fermeté.

Service Servez la poêlée de légumes chaude comme accompagnement ou en plat principal. Bon appétit!