Gebackene Zucchini mit Salsiccia, Feta und Tomaten

Vorbereitung der Zutaten Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und das Innere aushöhlen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Salsiccia aus der Haut lösen und in kleine Stücke schneiden. Feta und Tomaten in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Frische Kräuter grob hacken.

Füllung vorbereiten 1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Salsiccia darin anbraten. 2. Zucchiniwürfel und Knoblauch hinzufügen, kurz mitbraten. 3. Tomatenwürfel unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Vom Herd nehmen und Feta sowie die Hälfte der gehackten Kräuter untermischen.

Zucchini füllen und backen 1. Die Zucchinihälften mit der Salsiccia-Feta-Mischung füllen. 2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 3. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Zucchini weich ist und die Füllung leicht gebräunt ist.

Servieren Die gebackenen Zucchini mit restlichen frischen Kräutern bestreuen und servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder Baguette. Guten Appetit!