Rouladen

Vorbereitung Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Rinderrouladen vorbereiten Rinderrouladen flach klopfen und mit Senf bestreichen.

Füllung vorbereiten Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken auf die Rinderrouladen legen.

Füllung zubereiten Semmelbrösel in einer Pfanne goldbraun rösten. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Speck anbraten, Semmelbrösel hinzufügen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rinderrouladen rollen Die Rinderrouladen mit der Füllung bestreichen und fest aufrollen. Mit Küchengarn fixieren.

Rouladen schmoren In einem Bräter die Rinderrouladen anbraten. Rinderbrühe, Rotwein und Lorbeerblatt hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.

Sauce anrichten Rouladen aus dem Bräter nehmen. Die Sauce mit Mehl und Butter binden. Rouladen zurück in die Sauce geben und kurz erwärmen.

Servieren Die Rouladen auf Teller anrichten und mit Sauce übergießen. Dazu passen Kartoffeln und Rotkohl.