Gemüsereis

1.In einem mittelgroßen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Den Reis und 1 Teelöffel Salz hinzufügen, die Hitze reduzieren und den Reis 18-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Den Reis abseihen und beiseite stellen.

2.Während der Reis kocht, das Gemüse vorbereiten. Karotte, Paprika, Zucchini, Erbsen und Zwiebel schneiden.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

4.Das restliche Gemüse hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis es weich, aber immer noch bissfest ist.

5.Den gekochten Reis und die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

6.Vom Herd nehmen und frische Kräuter untermischen. Mit zusätzlichen Kräutern garnieren und servieren.