Spinat Blauschimmel Pasta

Pasta kochen Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.

Vorbereitung der Sauce In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute anbraten. Füge den Blauschimmelkäse und die Sahne hinzu. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Den Parmesan und die Muskatnuss einrühren. Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Zubereitung des Spinats In einer separaten Pfanne Butter schmelzen lassen. Schalotte hinzufügen und glasig anbraten. Den frischen Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.

Vermischen der Zutaten Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermischen. Den zubereiteten Spinat unterheben und vorsichtig mischen, bis alles gut kombiniert ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Genieße die Spinat Blauschimmel Pasta mit einem Hauch frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.