Gegrilltes Gemüse mit Feta und Kartoffeln

Vorbereitung des Gemüses Die Auberginen und Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Feta-Marinade In einer Schüssel den Feta mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, um eine geschmeidige Masse zu erhalten.

Grillen des Gemüses Die Gemüsescheiben und Kartoffelstücke mit der Feta-Marinade bestreichen und auf dem Grill garen, bis sie zart sind und leichte Grillmarkierungen aufweisen. Die Tomaten ebenfalls grillen.

Zubereitung des Dressings In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Fertigstellen des Gerichts Das gegrillte Gemüse und die Kartoffeln auf einer Servierplatte anrichten, den Feta darüber bröseln und das Dressing darüber verteilen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.