Lia´s Leichter Flammkuchen

1.Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

2.In einer großen Schüssel das Mandelmehl, die Eier, das Olivenöl und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Mandelmehl hinzufügen, damit der Teig nicht klebt.

3.Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier auf die gewünschte Dicke ausrollen und dann das obere Papier entfernen.

4.Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten vorbacken.

5.Währenddessen den Sauerrahm mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und den Sauerrahm gleichmäßig darauf verteilen.

7.Die Zwiebelringe und Speckstreifen auf dem Sauerrahm verteilen.

8.Den Flammkuchen zurück in den Ofen geben und weitere 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Belag heiß ist.

9.Den Flammkuchen mit frischem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.