Lia´s Erbsencremesuppe

1.Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

2.Gefrorene Erbsen dazugeben und für etwa 2 Minuten mit anschwitzen.

3.Mit Gemüsebrühe (1 Liter) ablöschen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

4.Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

5.Sahne (200 ml) hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die Suppe nochmals erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

7.Die Erbsencremesuppe in Schalen servieren und mit frischer Minze garnieren.